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13 diciembre, 2016

Surtido de 4 turrones de chocolate caseros

Posted by: Gemma Biosca

Se podría decir que más que turrones lo que hacemos en casa son bombones grandes!
¿Os podéis creer que el día de Navidad del año pasado me quedaron los turrones intactos? Pues así, tal como lo leéis....y ahora os cuento la anécdota.

Mi sobrino mayor nació el 25 de diciembre que es el día que paso con mis hermanos (casi siempre!). Iker,  me pide cada año su tarta, que si de chocolate, que si de nubes...este año me la ha pedido de TWIX...no tengo ni idea, voy a tener que buscar! Pues a lo que iba, el año pasado como no me dió "deberes" hice un tronco de Navidad y nos lo comimos todo! Está claro que nadie pensó en los turrones ni nada...incluso por la noche que suelen venir los amigos a cenar, ni me acordé!

He dudado un poco en si los publicaba o no, porqué ya veis que las fotos son de "pim-pam" o sea, hechas antes de salir a escena! Pero como este es un blog muy casero, esto es lo que hay, publico las recetas por si os puedo dar alguna idea, pasando de las fotos!

Espero que saquéis provecho y que si los hacéis os acordéis de sacarlos a la mesa, por Dios!!


   1-TURRÓN DE CHOCOLATE FONDANT CON CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO   

   
2-TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO CON GALLETAS


     3- TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO, PISTACHOS Y FRAMBUESAS LIOFILIZADAS

                                
4- TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO, BARQUILLOS CARAMELIZADOS Y MAÍZ TOSTADO


Ingredientes y preparación

TURRÓN DE CHOCOLATE FONDANT CON CHOCOLATE Y ARROZ INFLADO
1 barra de chocolate fondant negro
60 gr de arroz inflado (u otro cereal que os guste más)

1- Derretir el chocolate y añadirle los cereales.
2- Verter la mezcla en un molde (en este caso era de Albal)


TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO CON GALLETAS
1 barra de chocolate fondant negro
Galletas tipo Maria

1- Derretir el chocolate.
2- Poner en la base galletas, luego chocolate y así sucesivamente.


TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO, PISTACHOS Y FRAMBUESAS LIOFILIZADAS
1 barra de chocolate fondant blanco
Pistachos Americanos pelados
Frambuesas liofilizadas

1- Derretir el chocolate y añadirle un puñado de pistachos y frambuesas que habremos troceado con la picadora.
2- Vertemos la mezcla en el molde, queda tan chulo! 
3- Decoramos con más pistachos y más frambuesas.


TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO, BARQUILLOS CARAMELIZADOS Y MAÍZ TOSTADO
1 barra de chocolate fondant negro
50 gr Barquillos caramelizados (si no, le puedes poner de los normales)
40 gr. de maíz tostado y pasado por la picadora.

1- Derretir el chocolate y añadirle los barquillos y la mitad del maíz tostado.
2- Vertemos la mezcla en el molde 
3- Decoramos con el resto del maíz.


Nota

- Si no dispones de mucho tiempo, puedes preparar estos "turrones" con antelación, hasta dos semanas antes.

- Inspírate y ponles lo que más te guste.

- Los moldes son de la tienda on-line de La Repostería de Miguel.


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12 mayo, 2016

Cake pops de chocolate (postres sin horno) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca

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Cuando eres un aficionado a la cocina y tus amigos se piensan que eres el que mejor cocinas del mundo, siempre te toca llevar los postres o algo cuando te invitan a sus casas. 
No sé si os pasa a vosotr@s pero la frase de: "oye...aquella receta que pusiste en  Facebook el otro día, cuando la vamos a probar?" o " aquella tarta de Instagram que tienes tantos "likes" no la piensas compartir nunca?" y así sucesivamente....

Así que cuando voy de invitada siempre llevo algo hecho por mí y aunque no sea para la comida o cena, que sea un detalle para los anfitriones.

Y he aquí estos cake pops, que me encanta hacerlos porque no necesitas encender el horno y son una monada para regalar.....¿a que sí?

Os dejo con la vídeoreceta que es mucho más fácil verla que leerla...ya me contaréis!







Dificultad: fácil/media
Tiempo de preparación:  
Ración:  -


Ingredientes

200 gr de queso crema
300 gr de galletas de chocolate
100 gr de coco rallado
Chocolate fondant para bañar las bolas
Toppings para decorar (o ver notas al final del post)


Preparación

1. En una picadora, trituraremos todas las galletas hasta que queden casi polvo.

2. Añadiremos el queso crema, el coco y volveremos a mezclar hasta que quede una pasta consistente y que se pueda dar forma con las manos. Si no, añadiremos más galletas o más queso. Dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.

3. Sacamos de la nevera e iremos haciendo bolas del tamaño que más nos guste. Cuando estén todas hechas, las dejaremos 20 minutos más en la nevera.

4. Mientras tanto, derretiremos el chocolate en el microondas hasta que quede bien líquido.

5. Sacaremos las bolas de la nevera y las iremos pasando de una en una hasta que queden bien cubiertas de chocolate.

6. Las iremos dejando en una bandeja con papel de hornear y antes de que el chocolate se seque, las adornaremos con los toppings que tengamos.

7. Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.


Nota

- Si no disponemos de "toppings" de colores, podemos utilizar palomitas trituradas, maíz tostado picado, curry, cacao en polvo....



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28 abril, 2016

Brownie de chocolate con galletas Pretzel (tradicional) - VIDEORECETA

Posted by: Gemma Biosca


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El primer Brownie que publiqué aquí estaba hecho con galletas Oreo y fue todo un éxito! De hecho, es uno de los bizcochos que suelo hacer cuando voy a casa de alguien a tomar café o una copa. Es sencillo de preparar además de poderlo tener hecho con antelación, ya que queda húmedo por dentro, con lo que nos aseguramos que no quede reseco.
Esta vez vengo con otro Brownie jugando con el dulce y el salado....además de acompañarlo con un helado de chocolate apto 100% para nosotros, los adictos al chocolate.


Como se dice por ahí, esta receta es "caballo ganador" os lo puedo asegurar....espero que os guste!






Dificultad: fácil/media
Tiempo de preparación:  45 minutos (aprox)
Ración:  -


Ingredientes

80 gr de galletas tipo Pretzel (son saladas)
200 gr de chocolate tipo cobertura (en este caso sin leche)
85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos enteros
75 gr de azúcar
10 gr de sal
60 gr de harina
1 c/ café de extracto de vainilla (opcional)
Sal tipo Maldon (opcional)
Helado de chocolate Gran Cru de Sandro Desii (puedes utilizar tu marca)


Preparación

1. Batimos con la batidora eléctrica a velocidad media, los huevos, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla (si es que se lo ponemos) hasta que cambie de color, tirando a pajizo.

2. Añadiremos el chocolate que habremos derretido junto con la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego. Mezclamos hasta que quede bien integrado.

3. En este punto, añadimos la harina en un par de veces y mezclamos con la ayuda de una espátula.

4. Untamos un molde para hornear con spray desmoldante. 

5. Añadimos las galletas troceadas a la mezcla de chocolate y la vertemos al molde; podemos añadir unas cuantas galletas por encima.

6. Horneamos con el horno pre-calentado a 180º durante unos 30 minutos. El palillo debe salir un poco húmedo.

7. Servimos con una bola de helado de chocolate a la que añadiremos unos copos de sal.


Nota

Este brownie se puede tener congelado, aguanta súper bien.

Si no os gusta el contraste de dulce y salado, podéis utilizar otras galletas.

Se puede hacer todo igual SIN galletas.

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